Wir waren begeistert- klare Empfehlung!
Los ging es in einer lockeren, offenen Atmosphäre, die wiederum auch die Location widergespiegelt hat.
Frank Stormann ist Experte auf seinem Gebiet, der es gleichzeitig geschafft hat uns "Fischanfänger" mitzunehmen und geduldig auf jede Frage eingegangen ist. So trauten wir uns dann ran ans Filetieren und haben hilfreiche Tipps mit nach Hause genommen. Gleichzeitig wurde einmal mehr unser Bewusstsein für gute und frische (Bio-)Produkte geschärft, die wir nicht zuletzt auch geschmeckt haben. Unser Ergebnis, das 4 Gänge Menü, war hervorragend und hat unsere Erwartungen definitiv übertroffen.

Das war mittlerweile mein zweiter Kochkurs, und wieder einfach mega! Man bekommt unglaublich viel Input, lernt jede Menge dazu und hat dabei richtig Spaß. Das Essen war super lecker und macht total Lust, alles zu Hause nachzukochen.

Ganz lieben Dank, Frank, für den tollen Kurs – wir kommen auf jeden Fall wieder!

Franks offene und lustige Art hat uns alle durch den Abend begleitet. Er ist ein supernetter Typ, der viel Erfahrung in der Gastro hat mit allen Höhen und Tiefen, von denen er berichtete.
Superspannend!
Er führte uns durch das Programm, erklärte uns viel zu den unterschiedlichen Qualitätsstandards der Fische/ Garnelen, Gemüse und Gewürze, was in mir einen Wandel im Einkaufsverhalten ausgelöst hat.
Die Ceviche war der Hammer, wird es bei uns künftig zu kleineren Feiern geben. Die Bouillabaisse war granatenmässig lecker aber ist mir für ein Privatevent zu aufwändig und … um an die Karkassen zu kommen muss ich ja auch den Fisch verarbeiten. Auf jeden Fall verstehe ich jetzt die Preise die in der Gastro für eine gute Bouillabaisse aufgerufen werden! Sie sind bei entsprechender Qualität jeden Cent wert. Die Tipps zum Braten von Steinbutt bzw. Fisch generell haben wir sofort erfolgreich zu Hause umgesetzt! Danke ☺️
Ja und dann kam der Hammer schlechthin. Noch nie davon gehört, darum auch noch nie probiert! Lasst Euch von der Nachspeise überraschen. Einfach, anders, superkecker!

Frank hat uns (10 Personen) sehr viel zu den Fischen und deren Zubereitung erzählt. Man merkt, dass ihm Nachhaltigkeit äußerst wichtig ist. So wurde nichts weggeschmissen, sondern z.B. als Fond verwertet. Was ist bei der Auswahl der Fische zu beachten (Schadstoffbelastung, Überfischung ...)? Mit Verstand kochen beginnt schon mit der verantwortungsvollen Auswahl der Produkte. Natürlich wurde uns genau gezeigt, wie die jeweiligen Fische zu filetieren sind. Danach durften wir es alle auch am Objekt üben. Die Stimmung war locker und man hat sich gegenseitig geholfen. Frank und seine 2 Helferinnen vielen Dank euch Beiden !!) haben uns super mit Getränken versorgt und wir haben uns in den freundlichen und geschmackvoll eingerichteten Räumen sehr wohlgefühlt.
Die Krönung war natürlich das von uns allen zusammen gekochte Menü, das wir an einer großen Tafel genossen haben.
Fazit: Viele spannende Hintergrundinformationen, kombiniert mit Frank´s Erfahrungen und der Zubereitung aus qualitativ hochwertigen Produkten = spannender Abend mit Lust auf Meer

Besonders hat mir gefallen, zu lernen, wie Fische zerlegt und filletiert werden und wie aus den Resten eine Fischsuppe bereitet wird. Sehr geeignet, wenn jemand vertieft die Zubereitung von Fischen lernen will. Entspannte Atmosphäre, sehr schmackhafte, qualitativ hochwertige Bio-Küche. Der Kurs ist nicht günstig und jeden Euro wert.